Une envie de sucré ? Essayez la recette du pain grillé au miel. Il s’agit d’une vision antique du pain perdu. La recette originale Musteos Afros optimos rades et in lacte infundis. Cum biberint, in furnum mittis, ne arescant, modice. Eximes… Lire la suite ›
La recette de Caton l’Ancien Manière de le faire. Mélangez exactement une demi-livre de farine, deux livres et demi de fromages, trois onces de miel, comme pour le libum, et ajoutez un oeuf. Frottez d’huile un plat de terre, dans… Lire la suite ›
Le mulsum est un vin de l’époque de l’époque romaine. Sa réputation était grande, et il était préféré au « gustatio », c’est-à-dire à l’apéritif. Plusieurs auteurs, comme Pline l’Ancien ou Columelle, en décrivent la préparation ou les vertus. Cette version a… Lire la suite ›
Un peu d’histoire Il s’agit de la recette 301 d’Apicius. Marcus Gavius Apicius est l’auteur du traité gastronomique que nous connaissons :le “De re coquinaria” qui fit référence durant plusieurs siècle.Ce traité de cuisine qui a paru sous le nom de Coelius Apicius… Lire la suite ›