Idées Archéo cuisine : “le moretum”
Histoire du fromage Le moretum est une préparation à base de fromage frais. Les ingrédients nécessaires à la préparation de ce fromage romain étaient, en plus du fromage, des herbes...
Étiqueté : apicius
Idées Archéo : Dulcia ou Les gourmandises à la Hubélius
Un peu d’histoire Il s’agit de la recette 301 d’Apicius. Marcus Gavius Apicius est l’auteur du traité gastronomique que nous connaissons :le “De re coquinaria” qui fit référence durant plusieurs siècle.Ce traité de...
