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Étiquette : cuisine

Idées Archéo Cuisine : les Globi

La recette originale Globos sic facito. Caseum cum alica ad eundem modum misceto. Inde quantos voles facere facito. In ahenum caldum unguen indito. Singulos aut binos coquito versatoque crebro duabus […]

Idées Archéo Cuisine : Apothermum

Histoire Apothermum se traduit littéralement : « après le bain ». Il s’agit d’un entremets que les Romains aimaient à déguster à la sortie des thermes. Popularisé par le cuisinier Marcus Gavius Apicius […]

Idées Archéo Cuisine : Les Daktylas

Une histoire de doigt Ces biscuits proviennent de Grèce. Le nom daktylas provient du mot grec δάκτυλος qui signifie doigt, en lien avec la forme de ces biscuits. On nomme […]

Idées Archéo cuisine : La patina versatilis

La recette d’Apicius Nucleos pineos, nuces fractas, attorrebis eas, teres cum melle, pipere, liquamine, lacte, ovis, modico mero et oleo. Ecraser des noix et des noisettes très fines, les faire […]

Idées Archéo cuisine : « le moretum »

Histoire du fromage Le moretum est une préparation à base de fromage frais. Les ingrédients nécessaires à la préparation de ce fromage romain étaient, en plus du fromage, des herbes […]

Idées Archéo : pain grillé au miel

Une envie de sucré ? Essayez la recette du pain grillé au miel. Il s’agit d’une vision antique du pain perdu. La recette originale Musteos Afros optimos rades et in lacte […]